Pourquoi les Numéros?

En référence au passé de notre bâtiment qui fut la première centrale téléphonique de Niagara, nous donnons des numéros à nos bières, plutôt que des noms. Chaque numéro indique le profil aromatique de la bière : les numéros faibles pour les bières accessibles, et les numéros forts pour les bières intenses.

Nos Bières

Nos Bières Artisanales Phares

2

Amber ALE

Bronze Medaille
2017 Ontario Brewing Awards
Our amber ale took home the bronze medal in the Amber Category out of 20 entries.

Cette bière ambrée dévoile subtilement une base houblonnée et offre un caractère malté complexe. Ses malts Crystal du Chili arborent leurs attraits communs de caramel, toffee et de notes légèrement torréfies, mais avec plus de profondeur et de présence. Un corps moyen, généreusement malté.

Houblons
Fuggles, Willamette
Houblons ABV IBU SRM OG
Fuggles, Willamette 5.2% 26 12 1.049
3

Porter

Une bière Porter robuste qui met en avant des malts Britanniques torréfiés, des malts Chiliens caramélisés et du houblon provenant du East Kent Golding.

Houblons
East Kent Golding
Houblons ABV IBU SRM OG
East Kent Golding 5.3% 39 22 1.052
71

White IPA

Notre IPA Blanche est faite à partir de houblons très fruités, puis parfumée avec de la coriandre et des écorces d’oranges ; le tout fermenté avec notre levure Belge maison. Houblonnée à sec, et à déguster bien fraiche.

Houblons
Chinook, Cascade, Mosaic, Citra
Houblons ABV IBU SRM OG
Chinook, Cascade, Mosaic, Citra 6.4% 68 5 1.060
8

Foreign Exchange STOUT

Gold Medaille
2017 New York International Beer Competition
Gold Medaille
2017 US Open Beer Championship

Un malt robuste et complexe, des notes fortes de mélasse, une amertume soutenue et les notes légèrement fruitée du houblon Pilgrim, du Royaume-Uni.

Houblons
Pilgrim
Houblons ABV IBU SRM OG
Pilgrim 7.5% 52 >30 1.070
10

Double IPA

Amateurs de saveurs houblonnées, vous allez vous régalez! Voici une bière forte de houblons, aux saveurs de fruits tropicaux, dotée d’une amertume enveloppant le palais. Laissez-vous porter…

Houblons
Amarillo, Centennial and Saaz
Houblons ABV IBU SRM OG
Amarillo, Centennial and Saaz 8.5% 90 7 1.076

Pourquoi les Symboles?

Nos bières avec un symbole sont maturées en fût. Nous utilisons du chêne Français et Hongrois pour rendre nos bières savoureuses et prônent au vieillissement.

Nos Bières maturées en fût

Nos Bières sures et spéciales maturées en fût.

*

Session SAISON

Cette bière faible en alcool est la parfaite introduction aux bières de style Belge. Avec des touches délicates de houblons Vanguard et Crystal, elle laisse briller les notes de poivre et de clou de girofle de notre levure maison, avec des saveurs subtiles de chêne. Maturée dans des fûts avec des houblons Clear Valley, cultivés en Ontario.

Houblons
Vanguard & Crystal
Houblons ABV IBU SRM OG
Vanguard & Crystal 4.5% 60 7 1.056
#

WITBIER

L’harmonie du blé, des épices et de la levure. Les céréales crus et cuits offrent des arômes de blé forts et un aspect délicatement brumeux. L’ajout d’écorces d’orange et de coriandre joue joliment avec notre levure maison Belge. Maturée en fûts de chêne Hongrois.

Houblons
Tettnang
Houblons ABV IBU SRM OG
Tettnang 4.5% 14 4 1.044

Peppercorn Rye Saison

Gold Medaille
2017 New York International Beer Competition

Brassée avec des grains de poivres entiers et du malt de seigle, cette bière de saison a une belle profondeur, avec des saveurs épicées, agrémentées par des houblons truculents de France et Slovénie.

Houblons
Styrian Celeia, Tettnang and French Strisselspalt
Houblons ABV IBU SRM OG
Styrian Celeia, Tettnang and French Strisselspalt 7.2% 3 6 1.060
+

Golden ALE

Gold Medaille
2017 New York International Beer Competition

Sèche avec un nez fruité, cette bière a tout pour séduire les amateurs de vins. Fermentée avec notre levure maison Belge, puis maturée dans des fûts de chênes Français, avec des brettanomyces.

Houblons
Cascade & Mosaic
Houblons ABV IBU SRM OG
Cascade & Mosaic 7.6% 33 5 1.060
&

Oud Bruin

Gold Medaille
2017 Ontario Brewing Awards

Notre version non-traditionnelle de cette bière Flamande est délicieusement acidulée, grâce a une courte fermentation lactique. Elle est ensuite maturée en fût de chêne avec un cocktail de levures sauvages et de bactéries pour arrondir ses saveurs.

Houblons
Saaz et Vanguard
Houblons ABV IBU SRM OG
Saaz et Vanguard 6.5% 23 >20 1.060
&

Flanders Red ALE

Silver Medaille
2017 Ontario Brewing Awards

Une bière 100% Flamande maturée en fut de vin rouge et savamment mélangée pour produire une biere merveilleuse, sure et complexe.

Houblons
East Kent Golding and Tettnang
Houblons ABV IBU SRM OG
East Kent Golding and Tettnang 7% 27 14

Gluten Free

Gold Medaille
2017 New York International Beer Competition
Gold Medaille
2017 US Open Beer Championship

Notre bière de saison sans gluten est brassée avec notre pseudo-céréale préférée – le sarrasin. Aucune inquiétude donc, puisque le sarrasin ne contient pas de gluten. Ses notes délicieuses de noisette se mélangent avec la douceur du sorgho et du sucre candi Belge, agrémenté par du houblon herbacé, pour une touche finale rafraîchissante.

Houblons
Hallertau and Styrian Celeia
Houblons ABV IBU SRM OG
Hallertau and Styrian Celeia 5.8% 19 8 1.051

Où trouver nos bières?

Nous aimons toujours vous accueillir à The Exchange Brewery pour partager un verre de bière.
Et si vous n’êtes pas dans le coin, voici comment vous procurez nos bières

 

Nos bières sont également offertes dans une sélection de bars et restaurants en Ontario, dont Bar Volo, Bar Hop, WVRST et Craft Brasserie.

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